[Résolu] L'origine de la raclette

La raclette, fromage typique originaire des Alpes suisses, a une histoire qui remonte à plusieurs siècles. Le raclette, qui servait autrefois de repas aux agriculteurs et aux bergers pour un repas de midi ou du soir, est encore souvent servi comme il y a des siècles; Du fromage fondu et riche est combiné à des pommes de terre et d’autres légumes pour un plat chaud et consistant.

La Raclette est à la fois le nom d'un fromage au lait de vache suisse très prisé et le nom d'un plat chaud créé en faisant fondre le fromage et en le servant avec une variété d'aliments. Semi-moelleuse et salée, la raclette a été fabriquée pour la première fois dans le canton du Valais, berceau du Cervin, dans le sud-ouest de la Suisse. Plus tard, le fromage à raclette a été fabriqué dans certaines régions de France, d'Autriche, d'Allemagne, de Finlande et des États-Unis. C'est encore fait à ce jour.

Le plat à base de raclette remonte à plus de 700 ans, alors qu'il s'appelait Bratchäs, un fromage germano-suisse appelé "fromage rôti". La raclette était déjà mentionnée dans les écrits dès 1291. Le fromage à pâte demi-dure était facile à transporter et il était mangé par les bergers et les agriculteurs qui plaçaient un bloc de fromage près d'un feu de bois ou d'un feu de camp. Là, il deviendrait mou et le fromage fondu serait servi avec des pommes de terre, des oignons et des cornichons.