Sucre : des effets dévastateurs sur le cerveau

Le sucre est plus dangereux qu'on ne le pense 🛑

Le cerveau utilise plus d'énergie que tout autre organe du corps humain et le glucose est sa principale source de carburant. Mais que se passe-t-il lorsque le cerveau est exposé à une quantité excessive de sucres dans le régime américain standard? Dans ce cas, plus n'est certainement pas meilleur.


Dans le cerveau, l'excès de sucre altère à la fois nos compétences cognitives et notre maîtrise de soi. Pour beaucoup de gens, avoir un peu de sucre stimule l'envie de plus. Le sucre a des effets médicamenteux dans le centre de la récompense du cerveau. Les scientifiques ont proposé que les aliments sucrés, ainsi que les aliments salés et gras, puissent produire des effets semblables à ceux de la dépendance dans le cerveau humain, entraînant une perte de contrôle de soi, une alimentation excessive et un gain de poids ultérieur.

Au début de l’homme, ce stimulus les aidait à se tourner vers des aliments riches en calories, ce qui favorisait la survie lorsque la nourriture était rare. Mais maintenant, cette pulsion primitive contribue à nos épidémies d'obésité et de diabète. Les caractéristiques comportementales et neurobiochimiques de l'abus de substances et de la suralimentation sont assez similaires et l'idée de dépendance alimentaire gagne du terrain parmi les scientifiques.


Réponse de récompense

Chez les humains, il a été constaté que les aliments à haute glycémie activaient les régions du cerveau associées à la réponse à la récompense et provoquaient une sensation de faim plus intense que celle des aliments à faible indice de glycémie. Les aliments qui provoquent une élévation plus élevée de la glycémie produisent une plus grande pulsion addictive dans le cerveau.


- Dépendance au sucre

D'autres études sur l'activité cérébrale ont fourni des preuves à l'appui de l'idée que la suralimentation modifie le système de récompense de notre cerveau, ce qui entraîne ensuite une alimentation excessive. On pense que ce même processus est à la base de la tolérance associée à la dépendance.


Avec le temps, de plus grandes quantités de substance sont nécessaires pour atteindre le même niveau de récompense. Des études suggèrent que la suralimentation entraîne une diminution de la récompense et une dépendance croissante aux aliments peu nutritifs, riches en sucre, en sel et en gras.


Mémoire

Dans tout le corps, l'excès de sucre est nocif. Même un seul cas de glycémie élevée dans le sang peut être nocif pour le cerveau, entraînant un ralentissement de la fonction cognitive et des déficits de la mémoire et de l'attention.

Certaines recherches suggèrent qu'une consommation élevée de sucre provoque une inflammation du cerveau, entraînant des difficultés de mémoire. Une étude de 2016 publiée dans Behavioral Brain Research a révélé que des marqueurs inflammatoires étaient présents dans l'hippocampe de rats nourris avec un régime alimentaire riche en sucres, mais pas chez ceux nourris d'un régime alimentaire standard.

La bonne nouvelle, toutefois, est que ces dommages inflammatoires causés par le sucre peuvent ne pas être permanents.
 


En outre, une étude publiée dans la revue Nutrients en 2015 a montré que la réduction de la consommation de sucre et la supplémentation en acides gras oméga-3 et en curcumine améliorent la mémoire de travail.


- Troubles de l'humeur :

Le sucre affecte également l'humeur. Selon une étude d'imagerie cérébrale, chez les jeunes en bonne santé, la capacité de traiter les émotions est compromise par une glycémie élevée.

Une autre étude publiée dans Diabetes Care a révélé que les personnes atteintes de diabète de type 2 signalaient une augmentation des sentiments de tristesse et d’anxiété au cours d’une hyperglycémie aiguë (glycémie élevée).

Une des plus grandes études reliant le sucre à la dépression - une analyse de la consommation alimentaire et de l'humeur de 23 245 personnes inscrites à l'étude Whitehall II - a révélé que des taux plus élevés de consommation de sucre étaient associés à une incidence plus élevée de dépression.


Capacité mentale

Une glycémie élevée nuit aux vaisseaux sanguins. Les lésions des vaisseaux sanguins sont la principale cause des complications vasculaires du diabète, entraînant d'autres problèmes, tels que des lésions des vaisseaux sanguins dans le cerveau et les yeux, provoquant une rétinopathie.

Des études menées sur des diabétiques de longue durée montrent que les lésions cérébrales progressives entraînent des déficits d'apprentissage, de la mémoire, de la vitesse motrice et d'autres fonctions cognitives.

Une exposition fréquente à des taux de glucose élevés diminue la capacité mentale, car des taux plus élevés d'HbA1c ont été associés à un plus grand rétrécissement du cerveau.


CONCLUSION

Comme le montrent les recherches, tout sucre ajouté dans nos aliments est dangereux. Nous pouvons éviter ces dangers en mangeant nos aliments avec des fruits frais au lieu de sucres raffinés.

Manger des fruits frais apporte aux douceurs sucrées des gâteries sucrées un supplément de fibres, d’antioxydants et de composés phytochimiques, qui freine l’apparition de sucre dans le sang et bloque ses effets néfastes.