[Résolu] Les aliments à éviter en cas d'anémie

Les tanins sont des substances naturellement présentes dans de nombreux aliments à base de plantes, et ils donnent à ces aliments un goût astringent. On les trouve dans le thé noir, vert et rooibos; café; raisins et vin; sorgho et maïs. Ils peuvent interférer avec l'absorption de fer non hémique provenant de sources végétales telles que les haricots, les légumineuses, les épinards et autres légumes à feuilles vert foncé. Si vous souffrez d'anémie ferriprive, évitez les aliments contenant des tanins.


1- Soyez conscient du gluten :

Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune héréditaire, la consommation de gluten pourrait endommager la paroi intestinale, empêchant ainsi l'absorption de nutriments comme le folate et le fer. Si elle n'est pas traitée, cette malabsorption peut entraîner une anémie. Le gluten se trouve dans le blé, l'orge, le seigle, l'avoine et les aliments fabriqués à partir de ces céréales. Vous devez seulement éviter le gluten si vous avez été diagnostiqué avec la maladie coeliaque ou avez une allergie ou une insensibilité à la protéine.


2- Connaissez vos phytates :

Les phytates, ou acide phytique, sont généralement présents dans les aliments riches en fibres, tels que le blé entier, les légumineuses, les noix et le riz brun. Les versions raffinées de ces aliments, comme le riz blanc ou la farine blanche, ont été débarrassées du son et contiennent donc moins d'acide phytique. Les phytates se lient au fer dans le système digestif, empêchant son absorption.



3- Conseils supplémentaires :

Le calcium peut interférer avec l'absorption du fer, donc la consommation d'aliments contenant du calcium avec des aliments contenant du fer affectera la quantité de fer que vous absorbez. Pour cette raison, il est préférable d'avoir des aliments contenant du calcium à des moments différents des sources de fer. Par exemple, le bœuf, les haricots et les lentilles ne devraient pas être consommés avec du lait, du fromage et du yaourt. Le zinc est nécessaire pour que le folate soit absorbé correctement. Il est donc essentiel d’obtenir des quantités adéquates de folate dans votre alimentation avec l’anémie liée au folate. Les bonnes sources comprennent les huîtres, le foie, la viande, les œufs et les légumineuses. La vitamine C aide à convertir le fer non hémique des légumes en une forme utilisable. La consommation d'aliments riches en vitamine C, tels que le jus d'agrumes, les asperges et les poivrons, avec du fer non-hémique, favorisera l'absorption. Enfin, la consommation d'alcool à long terme peut inhiber l'absorption du folate et le bon fonctionnement du fer. Réduire ou éviter la consommation d'alcool peut donc améliorer ces deux types d'anémie.