10 Aliments qu'il vaut mieux ne pas cuire

Vous savez probablement déjà qu'une pomme rouge bien mûre est un choix beaucoup plus sain qu'un gâteau au chocolat fourré au sucre. Cela relève du bon sens et, pour certaines personnes, il suffit de les maintenir en bonne santé pour maintenir un régime alimentaire sain.

Mais pour ceux qui cherchent peut-être à améliorer leur santé, il est essentiel de comprendre les meilleurs moyens de préparer certains aliments pour optimiser leurs avantages nutritionnels. Avec certains aliments, cuire au four, bouillir, cuire à la vapeur, griller ou rôtir, augmente leur contenu nutritionnel pour que votre corps puisse en absorber plus.

Au contraire, cuire d’autres aliments fait l’inverse: il est beaucoup plus difficile pour votre corps d’absorber les vitamines et les minéraux que de les manger crus. Bien que certains légumes puissent sembler plus savoureux (et plus faciles à mâcher) après avoir été grillés avec de l'huile d'olive et parsemés d'un peu d'assaisonnement, vous pourriez sacrifier la nutrition pour le goût sans même vous en rendre compte.

Parcourez la liste d'aliments suivante pour savoir quels sont les meilleurs aliments à manger crus et pourquoi, avec des liens vers de délicieuses recettes que vous pouvez essayer pour chacun d'entre eux!


1. Betteraves

La racine de betterave rouge peut être un légume à haute teneur en sucre, mais ses propriétés nutritionnelles la compensent complètement. Les betteraves sont riches en fibres, en vitamine C, en potassium, en manganèse et en folate de vitamine B, qui offre une gamme d'avantages pour la santé qui peuvent renforcer votre système immunitaire, améliorer votre endurance, lutter contre l'inflammation, faire baisser votre tension artérielle et même prévenir le cancer.



2- Brocoli

Le brocoli est un légume crucifère qui devrait figurer en tête de votre liste d'épicerie. Avec une offre apparemment infinie de bienfaits nutritionnels, ce légume superstar ne contient pas seulement de la vitamine C, du calcium, du potassium et des protéines… il contient également du sulforaphane, un composé reconnu pour combattre les cellules cancéreuses, réduire la pression artérielle, améliorer la santé cardiaque et des antioxydants qui aident à lutter contre le vieillissement et l'immunité.



3- Les oignions :

Croyez-le ou non, les mêmes choses qui vous font déchirer quand vous coupez des oignons sont les mêmes choses que vous voulez consommer plus pour améliorer votre santé. Appelé allicine, ce phytonutriment aide à réduire la faim, à prévenir le cancer, à promouvoir la santé cardiovasculaire et à réduire l'hypertension artérielle. Vous en obtenez plus lorsque vous mangez des oignons crus au lieu de les manger cuits.



4- Les Poivrons rouges

Les agrumes sont souvent la première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la vitamine C, mais les poivrons rouges devraient être au rendez-vous avec ces oranges, citrons et limes. Avec presque trois fois l'apport en vitamine C dont vous avez besoin pour la journée, les poivrons rouges sont également un puissant antioxydant et une excellente source de vitamine B6, de vitamine E et de magnésium.



5- Les noix :

Bien que leur teneur en calories soit supérieure à celle de la plupart des autres aliments diététiques, les noix sont une source essentielle de graisses saines pouvant vous aider à équilibrer votre alimentation. En réalité, ces graisses essentielles vous aident à réduire votre taux de mauvais cholestérol, votre risque de développer des caillots sanguins et à favoriser la santé de votre artère.



6- Les Baies

L’ajout de baies séchées à certaines noix mélangées est devenu une tendance populaire dans les collations rapides sucrées et salées. Malheureusement, les baies séchées n’offrent pas les mêmes avantages nutritionnels que leurs homologues crus.

Les baies qui ont subi un processus de séchage peuvent contenir jusqu'à deux ou trois fois plus de sucre, ce qui augmente leur apport en calories et en glucides. Déshydratés, ils manquent de certaines vitamines et minéraux hydrosolubles qui les ont rendus si sains au départ.



7- Le Noix de coco

La noix de coco mérite un article à part sur cette liste pour tous les avantages incroyables qu’elle a à offrir. Boire de l'eau de noix de coco brute en grande quantité peut reconstituer des fluides sans doute mieux que l'eau ordinaire seule, et l'huile qui provient de la viande de noix de coco contient des graisses saines qui renforcent à la fois le cerveau et le cœur.

Évitez les produits transformés aromatisés à la noix de coco, comme les barres, les bonbons et les pâtisseries, qui remplissent votre corps de trop de sucre tout en offrant une faible valeur nutritive. Découvrez comment fabriquer du beurre de coco à partir de noix de coco brute et déchiquetée pour obtenir un substitut de beurre savoureux.



8. L'ail

L’ail est l’un de ces types d’aliments qui sont presque toujours consommés cuits. Comme les oignons, l’ail contient de l’allicine, un phytonutriment, qui peut être consommé en plus grande quantité si on le consomme cru.

Une étude a révélé que l'ail cru consommé deux fois ou plus par semaine risquait moins de développer un cancer du poumon. Vous pouvez quand même tirer profit de la saveur de l’ail cuit - il vous suffira d’en manger plus si vous voulez obtenir la même nutrition qu’elle offre à l’état brut. Si vous ne savez pas comment utiliser l’ail sans le cuire, essayez cette recette de vinaigrette à l’ail crémeuse pour vos salades et vos légumes.



9. Les jus

Vous pouvez acheter directement dans le magasin des tonnes de canettes, de cartons et de pichets de jus offrant toutes sortes d'avantages extraordinaires pour la santé. mais au fond, rien ne vaut l'achat des matières premières et leur extraction en jus. Les jus achetés en magasin subissent un traitement qui peut priver les ingrédients de leur valeur nutritive, tout en ajoutant d'autres produits chimiques, arômes, colorants, édulcorants et préservatifs.

La fabrication de jus de fruits et de légumes crus vous garantit une boisson riche en nutriments qui hydrate, détoxifie, améliore la digestion, augmente l’énergie et aide même à la perte de poids. Plutôt que de chercher le carton le plus proche à l'épicerie de votre quartier, essayez de créer votre propre jus de fraise au pamplemousse.



10. Le chocolat

Le cacao cru est riche en antioxydants, peut aider à réduire la pression artérielle, augmente la sérotonine pour améliorer votre humeur et même aider à réduire les fringales - mais pompez-le avec du sucre, de la farine, des huiles et d'autres ingrédients pour transformer votre cacao en bombes de sucre décadentes. vous annulez complètement le pouvoir sain de ce super aliment bien-aimé.

Si vous le pouvez, essayez de mettre la main sur des graines de cacao crues, qui sont les parties de la fève de cacao qui sont grillées et transformées en cacao. Si vous êtes un chocolat total, pensez à essayer cette recette de barre de chocolat à base de cacao cru.