[Résolu] Un fromager suisse tente de bonifier ses fromages grâce à la musique

Lorsqu'ils recherchent dans la fromagerie le morceau parfait de cheddar ou de parmesan, les amateurs de fromage n'ont probablement jamais fait griller les vendeurs pour déterminer le type de musique utilisée pour leurs fromages.

Le fromager suisse Beat Wampfler (à gauche) et le directeur du département de musique de l'Université des arts de Berne, Michael Harenberg avec une roue de l'Emmental, l'un des fromages les plus célèbres de Suisse, affiné en musique dans une cave à fromage.

Pour beaucoup, la question elle-même peut sembler être des craquelins.

Mais un fromager suisse a entrepris une expérience pour tester l’impact de la musique sur l’Emmental, l’un des fromages les plus célèbres de Suisse, même si cela incite les experts à écrire des remarques aussi croustillantes que celles-ci: Vous plaisantez gouda brie!
"Les bactéries sont responsables de la formation du goût du fromage, avec les enzymes qui influencent sa maturité. Je suis convaincu que l'humidité, la température ou les nutriments ne sont pas les seules choses qui influencent le goût", a déclaré Wampfler.

"Les sons, les ultrasons ou la musique peuvent aussi avoir des effets physiques", a-t-il insisté.

La pensée de jouer de la musique rock 'n' roll pour influencer la saveur du fromage peut faire frémir certains scientifiques.

Mais certains membres de la communauté scientifique ont passé des années à analyser l’effet du son sur les plantes, et certaines futures mamans pensent que jouer de la musique classique à leur enfant à naître les rend plus intelligentes.

La musique peut créer des émotions, toucher les gens et les émouvoir pour créer une fondue d'émotions, de manière à rendre les gens souriants, pleurer ou sauter de joie.

Est-il possible de déterminer si Roquefort est un fan de hard rock ou Queso un adepte du flamenco si complètement tiré par les cheveux?

L'Université des arts de Berne ne le pense pas et aide Wampfler à mener l'expérience