[Résolu] Après le rouge, le rosé et le blanc, voici le vin bleu, nouvelle tendance de l'été

Les Français vont maintenant servir du vin bleu électrique avec le rouge, blanc et rose habituel.


L'entrepreneur René Le Bail a créé "Vindigo", un vin turquoise naturel qui a attiré l'attention de la capitale viticole française, Bordeaux.

C'est un chardonnay qui a été mis à travers une pulpe de peau de raisin rouge.

Un pigment dans la peau, l'anthocyanine et l'indigotine - un colorant naturel extrait des plantes - fait ensuite tourner le vin en bleu électrique.

Le Bail a dit de son vin: "C'est 11% ce qui signifie que ce n'est pas un vin super fort, il a un goût fruité, il y a de la cerise, du fruit de la passion et de la mûre."

Mais Le Bail n'est pas l'inventeur du vin bleu; il est disponible depuis quelque temps en Espagne et en Corse.

C'est cependant la première fois qu'il est disponible sur le marché français.

En 2016, une start-up espagnole a créé un vin bleu appelé Gïk, qui a été commercialisé comme le premier vin bleu au monde.

Le produit a été retiré des tablettes françaises après seulement trois jours.

Selon Gïk, il existe quatre étapes pour créer un bleu bouchonnant.

Tout d'abord, une base doit être créée à partir d'un mélange de raisins rouges et blancs.

Un pigment, anthomyanin, des peaux rouges est ensuite jeté dans le mélange, suivi par le colorant végétal indigotine.

Des édulcorants non caloriques sont ensuite ajoutés.

Gïk Live a déclaré qu'une équipe a travaillé pendant deux ans avec des universités espagnoles et des chercheurs en alimentation pour développer Gïk Blue.
Il a été décrit comme un vin doux qui est meilleur servi frais.