Préparer du carry de crevettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (4 Portions) :

- 700 g de grosses crevettes ou même des gambas
- 5 échalotes
- 4 à 6 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre
- 3 tomates bien mûres
- 2 pincées de curcuma
- 1 branche de thym
- sel
- piment facultatif, selon les goûts
- huile

Préparation de la recette :

Nettoyez les crevettes, incisez le dos afin de retirer le boyau et décortiquez.
Emincez les échalotes, pilez l'ail et le gingembre avec le sel, hachez finement les tomates.
Chauffez votre marmite (ou faitout) sur un feu très vif.
Lorsque elle est très chaude, versez-y les crevettes sans aucune matière grasse et retirez-les quand elles deviennent toutes rouges.
Mettez alors de l'huile et faites revenir les échalotes émincées jusqu'à ce qu'elles fondent mais sans coloration.
Ajoutez le mélange ail gingembre et sel, ensuite les tomates et 2 pincées de curcuma. Couvrez 5 min à feu très doux pour obtenir une sauce.
Lorsque les épices sont fondues, ajoutez les crevettes et un peu d'eau qui couvre juste l'ensemble et une branche de thym
Laissez réduire à feu vif mais en laissant tout de même une sauce, c'est à ce moment qu'on rajoute le piment pour ceux qui aiment.