La recette de la citrouille farcie

Salut,

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 belle citrouille de 4 à 5 kg
- 2 grosses boîtes de champignons
- 400 g de comté râpé
- 400 g de lardons (fumés ou pas)
- 2 grosses échalotes
- 1 brique de crème fraîche (20 cl)
- poivre

Préparation de la recette :

Couper le chapeau de la citrouille en dents de scie. et vider la citrouille de toutes ses graines.
Faire revenir les champignons dans la matière grasse de votre choix, puis ajouter les échalotes émincées.
Faire dorer les lardons dans une poêle et jeter la graisse rendue.
Farcir la citrouille avec les champignons, échalotes, lardons, le comté, puis poivrer. Ne pas saler.
Poser le chapeau. Envelopper la citrouille dans du papier aluminium.
Mettre à cuire au four, au bain marie à 210°, thermostat 7, pendant 2 h.
Au bout de ce temps, enlever le chapeau et ajouter une brique de crème fraîche. Racler la chair en prenant garde de ne pas percer la peau.
Mélanger bien le tout et servir avec une salade verte et du pain de campagne.
Bon appétit.
Remarques :
Les graines peuvent servir à confectionner des colliers pour occuper les mercredis des enfants !
Boisson conseillée :
Bordeaux rouge