[Résolu] Manger trop de frites double le risque de mort prématurée

Une nouvelle étude montre que consommer deux à trois portions de pommes de terre frites chaque semaine pourrait multiplier par deux le risque de décès prématuré.


Luigi Fontana, co-auteur de l’étude de la faculté de médecine de l’Université de Brescia et de CEINGE Biotecnologie Avanzate - tous deux en Italie - et leurs collègues sont parvenus à leurs conclusions après avoir analysé les données de plus de 4 400 adultes des États-Unis.

Aux États-Unis, les pommes de terre sont un aliment de base, en particulier sous forme transformée. Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), les pommes de terre transformées, y compris les frites et les croustilles, représentaient 64% de l’utilisation totale de la pomme de terre aux États-Unis dans les années 2000, contre 35% à peine dans les années 1960.

Bien que les pommes de terre puissent faire partie d'un régime alimentaire sain, certaines études suggèrent que trop manger peut poser des risques pour la santé. Une étude rapportée par Medical News Today de l’an dernier, par exemple, a révélé que la consommation de quatre portions de pommes de terre ou plus chaque semaine pouvait augmenter le risque d’hypertension.

Pour cette dernière recherche, Fontana et ses collègues ont entrepris d'étudier les effets de la consommation de pommes de terre sur la mortalité, un sujet qui, à leur avis, a été sous-étudié.

Leurs résultats ont récemment été publiés dans l'American Journal of Clinical Nutrition.