[Résolu] Alimentation sans gluten

Bonjour, l'intolérance au gluten est causée par la gliadine, une glycoprotéine qui, avec la gluténine (une autre protéine), contribue à former la protéine du gluten. Le gluten se trouve dans le blé et d'autres grains connexes tels que l'orge, l'avoine et le seigle.

Les symptômes d'une allergie au gluten sont souvent similaires à ceux de la maladie cœliaque et peuvent inclure des douleurs abdominales, diarrhée, constipation, fatigue, ballonnements, brûlures d'estomac, ballonnements, anxiété et anémie.

En effet le blé est le produit céréalier prédominant dans nos raps, donc le fait de l'éliminer de l'alimentation peut être très difficile pour beaucoup de gens, pour ce faire les alimentes alternatifs comprennent : les pommes de terre, la quinoa, le soja, le chocolat, l'amarante, le maïs,le sarrasin, le riz et le tapioca.


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