[Résolu] 2 plats végétariens gourmandes

Bonjour, je vous propose les recettes suivants :

1-Salade automnale :
ngrédients (pour 4 personnes) :
- 4/6 endives selon la taille
- 4 pommes de terres moyennes
- 4 oeufs
- 100 g de roquefort
- 100 g de comté
- facultatif : des raisins secs (une petite poignée)

Pour la vinaigrette:
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de noix (très important pour le goût final !)
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :


Faire cuire les pommes de terres à la vapeur ou à l'eau, les éplucher et les couper en petits morceaux.
Laver et couper en morceaux les endives, mélanger dans un saladier avec les pommes de terre.
Faire cuire les œufs pour qu'ils soit durs. Les écaler, les couper en lamelles et les rajouter au reste de la préparation.
Couper les fromages en fines lamelles, les rajouter.
A ce moment vous déciderez ou non de mettre les raisins secs, car les personnes qui n'aiment pas le sucré salé pourraient être déçus.
Pour ma part, je trouve que ça apporte vraiment un plus et c'est délicieux !
Mélanger la moutarde, le vinaigre de noix et la crème fraîche pour en faire un mélange onctueux.
Verser la vinaigrette dans le salade et mélanger.
Servir frais.

2-Salade de riz au maïs et poulet :
-INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
150 g de riz long grain
200 g de poulet cuit coupé en petits morceaux
100 g de maïs en grains
2 œufs durs
2 belles tomates
1 ciboule coupée en petits tronçons
4 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
1 c à s d'oignon rouge haché
2 c à s de persil plat haché
Sel et poivre

Préparation :
-Faire cuire le riz, l'égoutter et le transvaser dans un saladier puis le laisser refroidir à température ambiante.
-Incorporer ensuite le maïs, la Mayonnaise de Dijon® Amora, le persil, la ciboule coupée et les morceaux de poulet cuit.
-Couper les œufs durs et les tomates en quartiers, les disposer autour de la salade.
-servir aussitôt ou réserver au frais.

Bonne appétit.