On fait tous la même erreur en cuisant le riz et c'est un danger pour notre santé

Une erreur qui peut nuire à votre santé


Pas comme ça, mais la façon dont vous faites cuire le riz va certainement nuire à votre santé à long terme. Nous expliquons la cause et comment résoudre le problème.

Savez-vous comment faire cuire le riz? Non, ce n'est pas un nouveau poème de la chambre de bébé, mais un réel problème de santé, comme l'a révélé une étude récente réalisée par une équipe scientifique de la Queens University à Belfast, en Irlande du Nord.

En conséquence, les méthodes occidentales consistant à cuire du riz avec la bonne quantité d’eau jusqu’à absorption complète ne suffisaient pas pour éliminer la présence d’arsenic présent dans les grains. D'une plante dont les racines poussent dans l'eau des rizières remplies de pesticides, la fixation du riz est particulièrement pauvre en arsenic et peut maintenir le nid en bon état après la cuisson.

Ce semi-métal que l’on retrouve ensuite dans notre assiette a pour effet de créer éventuellement une intoxication chronique pouvant causer de nombreux problèmes de santé, tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète ou l’apparition de certains cancers.

 

Pour éliminer plus facilement l'arsenic dans le riz, le professeur Andy Meharg de l'Université Queens recommande une autre méthode plus efficace consistant à faire tremper les grains pendant la nuit avant de les faire bouillir cinq fois plus volumineux. Le scientifique explique en lavant également le riz avec de l'eau avant la cuisson que cette méthode permet d'éliminer de près de 80% la présence d'arsenic dans le riz.

Cuire le riz à 5 heures Lorsque son volume d'eau ne doit pas nécessairement passer à la vitesse inférieure, cela permettra à Andy Meharg de fractionner le niveau d'arsenic contenu dans les noyaux des deux. Mais laisser le riz tremper longtemps dans l'eau reste le moyen le plus sûr pour elle de rendre sa consommation plus sûre.