Vers une pénurie de bière et de whisky ?

Parler du changement climatique sans devenir sombrement pessimiste est difficile. Les émissions de carbone et leur impact sur l'environnement font l'objet d'une étude scientifique générale depuis près de deux cents ans. L'existence d'un changement climatique d'origine humaine a été émise pour la première fois en 1896 par Svante Arrhenius.

Nous n'écrivons pas cela pour ajouter à la dénigrement politique présente dans le pays. Mais soyons encore très clairs sur la situation. Nous avons largement dépassé le stade de la prévention. La Terre va se réchauffer, tout ce que nous pouvons faire, c'est limiter ce réchauffement.

Cela signifie qu'il y a un impact sur notre vie quotidienne à venir sur la route et le changement imminent va changer beaucoup de choses sur la vie sur Terre, notamment l'alcool.

La plus grande chose qui va frapper la bière est une pénurie potentiellement énorme de rendements d'orge. La croissance de l'orge est un processus intensif en eau qui est également très sensible à la sécheresse et à la chaleur extrême, deux choses que le réchauffement climatique devrait faire. Cela signifie que l'orge sera plus difficile à produire, entraînant une baisse de l'offre et une hausse des prix. Certaines régions verront leur production augmenter, comme aux États-Unis, mais ne voyez pas cela comme un signe que vous n'avez pas à vous inquiéter. Avec une baisse ou une baisse de la production dans le reste du monde, l'orge pourrait devenir un produit international. Il sera exporté avant que les brasseurs puissent mettre la main dessus.

Le whisky va rencontrer beaucoup des mêmes problèmes que la bière. L'orge est une exigence traditionnelle pour certains, une exigence légale pour d'autres, une habitude pour plus, et complètement ignorée par d'autres. Attendez-vous à ce que tous les problèmes d'approvisionnement de la bière soient partagés par l'industrie du whisky. Bien que nous soyons tous pour les whiskies fabriqués à partir de choses qui ne sont pas de l'orge, nous aimons aussi nos céréales traditionnelles. Nous ne voulons certainement pas les voir aller nulle part.

Les défis uniques du whisky se trouvent dans le processus de vieillissement. Une grande partie du processus de vieillissement d'un bon whisky est affectée par les conditions météorologiques, et une tonne de nos bourbons, seigle, scotch, whisky irlandais et whisky japonais préférés ont construit des produits et des traditions autour des climats établis de leurs régions. Lorsque le changement climatique, vous savez, change le climat, cela va changer la saveur d'un whisky. Vous voulez que les expansions et les contractions induites par la température fassent tourner le whisky à travers le bois du fût. Si vous ne les avez pas, votre whisky ne vieillira pas comme prévu.