Lille : une pizzeria vend des pizzas au… cannabis

Une pizzaïolo à Lille (Hauts-de-France) a créé la toute première pizza légale de la ville, à base de cannabis.

Claudio Nigro, chef de la pizzeria VIP à Saint-André, a réussi à rendre le repas légal en utilisant de la farine de chanvre, achetée dans un magasin d’alimentation biologique local, plutôt que des feuilles ou de l’huile de cannabis elle-même.

Le chanvre, qui provient de la plante de cannabis et porte le nom botanique de "Cannabis Sativa L", est légal en France. Il contient moins de 0,2% de tétrahydrocannabinol (THC), l’élément psychoactif du cannabis qui entraîne une consommation élevée.

Malgré cela, les commandes de pizzas ont augmenté de 30% depuis l’introduction du nouveau flux et ont même attiré la visite de quatre agents de police locaux chargés de vérifier la légalité du nouveau plat.

Le chef, M. Nigro, a déclaré: "Ils sont venus vérifier que tout était légal. En France, nous sommes toujours au stade où ce genre de chose rend les gens effrayés. C'est comme si j'avais offensé la religion. Mais il n’ya rien d’extraordinaire à ce sujet. Je sais que dans dix ans, ce sera normal. Je veux avoir un pionnier dans ce domaine. "

Il a expliqué que la farine de chanvre présente des avantages considérables pour la santé. contient une bonne source de protéines et de fibres et se digère facilement.

«Je suis passionné par la nutrition et dans mon travail, j'essaie d'unir le plaisir à la gastronomie et à la santé. J'ai toujours aimé ajouter des choses à ma farine biologique.

«J’ai commencé avec le son, puis le seigle, puis récemment, j’ai mis du chanvre. C'est comme n'importe quelle autre farine [mais] a un goût de noisette ajouté. ”

La pizzeria VIP sert la pâte à pizza au chanvre avec une garniture saine de tomates fraîches et de feuilles de salade variées, ainsi qu’une boule de fromage burrata.

En défense de la légalité de la farine et du manque de THC, M. Nigro a déclaré: «Mon but est de me sentir comme sur une autre planète [non pas à cause du THC, mais] simplement à cause de la qualité des ingrédients. "