[Résolu] Le fromage serbe le plus cher au monde coûte 1000 euros le kilo

Pule, c'est le fromage le plus cher au monde, produit par une seule ferme en Serbie, mais le fromage d'âne pourrait être le prochain aliment culte.

Bien qu'incroyablement rare, le fromage est salué comme un aliment de santé grâce à sa valeur nutritive - le lait d'ânesse est exceptionnellement riche en protéines, en calcium et en acides gras oméga 3, qui sont extrêmement bons pour le maintien de la santé cardiovasculaire.

Avec de plus en plus de gens prétendant avoir une intolérance au lait de vache et au fromage, l'alternative à l'âne devient une option de plus en plus attrayante.


Cependant le prix élevé du fromage d'âne signifie qu'il est peu probable que vous le voyiez sur les étagères de votre Sainsbury local de sitôt - le fromage coûte £ 880 par kiloThe le fromage d'âne étant salué comme super sain qui coûte £ 880 par kilo.

Slobodan Simić est le seul producteur mondial de fromage d'âne - il le fait dans sa ferme de Zasavica, à 80 kilomètres à l'ouest de Belgrade, la capitale serbe.

Bien qu'il ait commencé avec seulement 12 ânes il y a 16 ans, le troupeau de Simić est passé à près de 300.


La raison pour laquelle le fromage, appelé pule, est si cher est qu'il faut 25 litres de lait d'ânesse frais pour faire un seul litre de fromage. De plus, les ânes produisent beaucoup moins de lait que les vaches ou les chèvres pour commencer.

Dans la ferme de Simić, les ânes sont traites à la main trois fois par jour.

Mais la difficulté à créer du fromage réside dans le fait que le lait d'ânesse n'a pas assez de caséine pour coaguler - comment Simić contourne ce secret bien gardé.


Bien que peu de gens dans le monde aient goûté le fromage rare, on dit qu'il est semblable à Manchego avec une saveur riche, noisette, terreuse et une texture friable.

Toutefois, Novak Djokovic, qui était un fan du fromage à garnir, aurait acheté il y a quelques années l'ensemble de l'offre, ce qu'il a nié.

Et si l'on en croit la légende, la reine Cléopâtre était aussi une fan - on dit qu'elle s'est baignée dans le lait des ânes pour maintenir sa beauté.


Le lait d'ânesse a un certain nombre d'avantages pour la santé qui le rendent supérieur au lait de vache - il a 60 fois plus de vitamine C que le lait plus commun. Le lait d'ânesse a également des propriétés anti-allergènes et est juste 1% de graisse.

Qui plus est, il a été affirmé que la consommation quotidienne, même minime, peut aider à combattre l'asthme et la bronchite.

Mais à moins que cela ne coûte moins cher de produire, il est peu probable que le fromage d'ânesse puisse donner un coup de pouce à l'ensemble de la population.