Le café le plus cher du monde est à base de... crottes

Le Kopi luwak est le café le plus cher au monde. Le principal facteur de son prix élevé est la méthode peu commune de production d’un tel café. Il a été produit à partir de grains de café qui ont été digérés par un animal ressemblant à un chat indonésien, appelé ensuite palm palmette ou civette.

Il vendu entre 100 et 600 dollars américains la livre. Le café de putois vietnamien, fait à partir de graines rejetées par des civettes sauvages, est vendu 6 600 dollars le kilogramme.

C’est la raison pour laquelle le kopi luwak est aussi appelé café caca de chat ou café civet de chat. Les excréments de ce chat seront collectés, finis et vendus sous le nom de kopi luwak.

Pour ceux qui ne le savent pas, le kopi luwak, ou café à la civette, est une méthode de traitement spéciale, pas un "type" de café. Le café est produit par des civettes - connues localement sous le nom de musang ou luwak. Ils mangent les baies d'un caféier et ce qui reste non digéré et par conséquent caca, ce sont les grains de café ou les grains de café.

Ces fèves de dunette sont ensuite collectées, nettoyées, rôties et préparées pour obtenir un café au goût unique.