Deux Toulousains fabriquent de la bière au cassoulet

L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé



On pourrait croire à une blague. Et pourtant, la bière au cassoulet créée par des copains brasseurs toulousains existe bel et bien. Déclinée sous trois versions différentes, elle sera mise à l’honneur ce week-end lors du festival de l’Octobière.

Cette année, l’Octobière - festival de bières artisanales toulousains - va accueillir une petite nouvelle qui va en surprendre plus d’un ! C’est la bière au cassoulet, déclinée sous trois versions différentes.La genèse de cette histoire est simple, comme nous le rapporte France 3 qui est allé enquêter. Des copains brasseurs et passionnés de gastronomie se sont lancé un défi : créer la bière au cassoulet.

L'abus de l'alcool est dangereux pour la santé



On retrouve tous les ingrédients du cassoulet façon toulousain : Haricots, viande, bouillon…Et cela fait sens puisque le haricot contient de l’amidon, tout comme le malt d’orge !Le jus de viande, lui, a été préparé avec du canard, du cochon et une garniture aromatique. Il faut ensuite attendre une semaine pour le faire réduire petit à petit afin de le dégraisser et de conserver uniquement le goût !

Leur objectif est clair : “garder le goût et pas le gras”. Nous, on veut bien goûter !

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