Boulettes de poulet à la coriandre

ngrédients pour 3 personnes
2 beaux blancs de poulet
2 gousses d'ail écrasées
1 oeuf
1 cuillère à café de gingembre en poudre
quelques feuilles de coriandre
quelques brins de ciboulette
1 tranche de pain de mie
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika
sel, poivre
chapelure pour la panure

Dans un robot, mettre le poulet coupé en cubes avec l'ail, l'oeuf, le pain de mie trempé dans le lait, les épices, le sel et le poivre. Mixer le tout.
Former des boulettes et les recouvrir de chapelure; ou bien comme moi, les recouvrir de son de blé (1 cuillère à soupe) et de son d'avoine (2 cuillères à soupe).
Dans une sauteuse, verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et faire revenir les boulettes pour les faire dorer. Baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 15 à 20 minutes.
Servir avec des tagliatelles de courgettes ou bien sur des piques pour l'apéro.