Recette du bar farci aux crevettes
Bonjour
J'ai besoin de la recette du bar farci aux crevettes, s'il vous plaît?
Merci d'avance.TraditionnelleBar farciCrevette
DuglacePosté le : 20 Septembre à 11:1537 656 vues
ElChocoPosté le : 16 Mai à 16:02Salut,
Ingrédients / pour 6 personnes
1 bar de 1,6 kg
200 g de grosses crevettes roses cuites et décortiquées
150 g de beurre
3 blancs de poireaux
1 beau bouquet d'aneth ou à défaut le vert du fenouil
sel, poivre
PRÉPARATION
1
Emincer les blancs de poireaux, laver, éponger et hacher l'aneth. Dans une poêle, mettre à fondre 20 g de beurre à feu moyen. Y faire revenir pendant 4 minutes les poireaux.
2
Vider et écailler le bar ou le faire faire par votre poissonnier.
3
Couper le reste de beurre en petits morceaux, le travailler à la cuillère de bois pour obtenir une crème, y incorporer sel, poivre, aneth et crevettes préalablement hachées de manière à obtenir une farce pas trop fine.
4
Remplir le bar de cette farce.
5
Couper une grande feuille d'aluminium pour envelopper le bar. Répartir les poireaux à la surface. Déposer le bar et fermer la papillote.
Pour finir
Cuire à four chaud 210°C (thermostat 7) pendant 60 minutes.
Régalez vous !
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