Manger une seule tranche de bacon par jour augmente les risques de cancer

Une très mauvaise nouvelle pour les amateurs de bacon...

Manger une quantité modérée du bacon ou viande transformée est associé à un risque accru de cancer colorectal (intestin), selon une nouvelle étude publiée mercredi.

Vous voudrez peut-être préparer votre petit-déjeuner pour cela. Nous sommes désolés de dire que quiconque minimise sa consommation de viande rouge n’en fait peut-être pas assez pour protéger sa santé.

Même la consommation de quantités modérées de bacon, de jambon et de viande rouge est liée au cancer de l'intestin, selon une étude financée en partie par Cancer Research UK.

Les chercheurs affirment que les personnes qui respectent les directives du NHS en matière de consommation de viande rouge et transformée - 70 g par jour - augmentent encore leur risque de cancer de l'intestin de 20% par rapport à celles qui en consomment de très petites quantités.

Ainsi, même si vous avez réduit vos portions de viande à un simple sandwich à la saucisse et au bacon au lieu d’une frite massive, vous devrez peut-être réduire encore davantage pour bénéficier des avantages pour la santé.

L'étude, publiée dans l'International Journal of Epidemiology, a examiné les données de 475 581 personnes âgées de 40 à 69 ans, qui ont été suivies pendant 5,7 ans en moyenne.

Au cours de la recherche, 2 609 de ces personnes ont développé un cancer de l'intestin. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui consommaient en moyenne 76 g de viande rouge et de viande transformée par jour présentaient un risque de cancer de l'intestin plus élevé de 20% par rapport aux personnes consommant en moyenne 21 g de viande par jour.

Pour ceux qui n'avaient que de la viande rouge, aucun des morceaux transformés, le risque était toujours là - les personnes qui mangeaient 54 g de viande rouge par jour (l'équivalent d'une côtelette d'agneau) avaient un risque de cancer de l'intestin 15% plus élevé que celles qui mangeaient une moyenne de 8g par jour. Pour la viande transformée uniquement, le risque de cancer de l'intestin était 19% plus élevé chez les personnes qui consommaient en moyenne 29 g par jour (l'équivalent d'une tranche de bacon ou une seule tranche de jambon) par rapport à celles qui en consommaient en moyenne 5 g par jour. . Cela suggère que même une portion de bacon ou une tranche de jambon par jour augmente vos chances de développer un cancer de l'intestin.