RESOLULa boisson d'agar agar
Bonjour, comment utiliser l'agar agar en cuisine et le consommer?
J'attends vos réponses
Merci infinimentSantéAgar agar
NoellaPosté le : 15 Novembre à 09:2539 879 vues
- ApollinePosté le : 15 Novembre à 09:31Bonjour, L'agar agar est un composant nutritionnel utilisé dans la préparation de flans ou de crèmes, il peut également être utilisé pour donner une bonne texture aux glaces, confitures, gelées.. etc
Pour préparer la boisson d'agar agar, il doit être mélangé à un liquide, porté à ébullition puis le mélange doit bouillir deux à trois minutes pour accroître sa capacité gélifiant. De ce fait, avant de l’incorporer dans vos recettes, il faut le faire bouillir à part et le faire refroidir un peu pour avoir des résultats efficaces.
NB: les les ingrédients acides ne font pas un ménage compatible avec l’agar-agar, car l’acidité neutralise la fonction gélifiante.
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