Ce qui arrive à votre corps lorsque vous mangez 2 œufs par jour

Les œufs sont parmi les aliments les plus nutritifs de la planète.

En fait, un œuf entier contient tous les nutriments nécessaires pour transformer une seule cellule en un poulet entier.

Cependant, les œufs ont acquis une mauvaise réputation parce que les jaunes sont riches en cholestérol.

Mais le cholestérol n'est pas si simple. Plus vous en mangez, moins votre corps en produit.

Pour cette raison, manger quelques œufs ne provoquera pas une augmentation élevée du taux de cholestérol.

Cet article explique ce processus et explique combien d'œufs vous pouvez manger en toute sécurité par jour.

Que se passe-t-il lorsque les gens mangent plusieurs œufs entiers par jour?

Pendant de nombreuses décennies, il a été conseillé aux gens de limiter leur consommation d'œufs - ou au moins de jaunes d'œufs.

Un seul œuf de taille moyenne contient 186 mg de cholestérol, ce qui représente 62% de l'apport quotidien recommandé (AJR). En revanche, le blanc est principalement protéique et pauvre en cholestérol.

Les recommandations courantes incluent un maximum de 2 à 6 jaunes par semaine. Cependant, le soutien scientifique à cette limitation fait défaut .

Quelques études ont examiné les effets des œufs sur le taux de cholestérol.

Ces études ont divisé les gens en deux groupes - un groupe mangeait 1 à 3 œufs entiers par jour tandis que l'autre mangeait autre chose, comme des substituts d'œufs.

Ces études montrent que:

Dans presque tous les cas, le «bon» cholestérol HDL augmente.

Les taux de cholestérol LDL total et «mauvais» restent généralement inchangés mais augmentent parfois légèrement
.
Manger des œufs enrichis en oméga-3 peut abaisser les triglycérides sanguins, un autre facteur de risque important.

Les niveaux sanguins d'antioxydants caroténoïdes comme la lutéine et la zéaxanthine augmentent de manière significative.

Il semble que la réponse à la consommation d'œufs entiers dépend de l'individu.

Chez 70% des personnes, les œufs n'ont eu aucun effet sur le cholestérol LDL total ou «mauvais». Cependant, chez 30% des personnes - appelées hyper-répondeurs - ces marqueurs augmentent légèrement.

Bien que manger quelques œufs par jour puisse augmenter le cholestérol sanguin chez certaines personnes, ils font passer les «mauvaises» particules LDL de petites et denses à grandes.

Les personnes qui ont principalement de grandes particules de LDL ont un risque plus faible de maladie cardiaque. Donc, même si les œufs provoquent une légère augmentation du cholestérol total et LDL, ce n'est pas un sujet de préoccupation.

La science est claire que jusqu'à 3 œufs entiers par jour sont parfaitement sûrs pour les personnes en bonne santé.