Ail confit

et voila
3 têtes d'ail
- 10 grains de poivre
- 1 feuille de laurier
- 1 piment oiseau
- 1 pincée de gros sel marin
- 4 ou 5 feuilles de basilic (facultatif)
- 1 belle brindille de thym
- une sommité de romarin
- une feuille de sauge (facultatif)
- huile d'olive (de quoi recouvrir l'ail)
Défaire les têtes d'ail et ne pas les éplucher, puis les piquer avec une aiguille à plusieurs endroits.
Les disposer dans le panier du cuit-vapeur et les cuire 20-25 minutes.
Faire chauffer l'huile doucement et y mettre les ingrédients restants (thermostat 1).
Retirer du feu et verser dans le bocal propre et bien séché. Fermer le bocal en posant juste le couvercle.
Oter l'ail du cuit-vapeur à la fin de la cuisson (les gousses doivent être tendres!). Sécher les gousses d'ail et les mettre dans le bocal (l'huile doit être encore 'chaude').
Faire mariner minimum 15 jours.