La recette du velouté de potiron au caviar
Salut
La recette du velouté de potiron au caviar, s'il vous plaît?GastronomiqueVeloutéPotironCaviar
DavidsfaxPosté le : 17 Septembre à 15:0030 366 vues
- dinamichelPosté le : 9 Mai à 18:49Ingrédients pour 4 personnes
Potiron : 1,2 kg
Oignons : 2
Caviar osciètre : 20 g
Crème liquide : 1 l
Huile de noix : 1 cuil. à café
Beurre : 25 g
Bouillon de volaille : 50 cl
Sel
Poivre
Etapes de préparation
1 Pelez et émincez les oignons. Pelez et coupez grossièrement le potiron.
2 Faites suer doucement les oignons au beurre sans colorer. Ajoutez les morceaux de potiron, faites cuire 5 min puis ajoutez le bouillon de volaille et les 3/4 de la crème. Laissez mijoter 45 min, mixez, salez et poivrez.
3 Montez la crème restant en crème fouettée à l’aide d’un batteur électrique.
4 Servez la crème de potiron avec la crème fouettée et le caviar. Ajoutez quelques gouttes d’huile de noix. Accompagnez le velouté de blinis.
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