[Résolu] Son fils de six ans meurt à cause d’un steak haché mal cuit, elle alerte sur Facebook

Matthew, un enfant très intelligent malgré son handicap» selon sa mère, Angélique Gervraud, est décédé le 22 février 2019 à l’hôpital pour enfants de Bordeaux. Il était malade depuis plus d'un mois après avoir mangé un hamburger pas assez cuit au début de janvier 2019, déclare sa mère dans un forum posté sur sa page Facebook.

C'est probablement un steak mal cuit qui a contaminé Matthew, sa mère en est certaine. «Matthew n'a mangé que ça», explique-t-elle. Matthew a développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) généralement lié à E. coli producteur de shiga-toxine.

Et parce que la sécurité alimentaire est simple - c’est le sarcasme, que les Français ne peuvent peut-être pas comprendre - la transmission de la maladie peut être évitée par de simples gestes, qui conseille le site Santé publique France:

- Bien cuire la viande et en particulier la viande hachée à plus de 65 ° C (Le ministère de la Santé a publié une note à l'attention des professionnels de la restauration collective à partir de février 2007, avec l'apparition des premiers cas).

- Évitez de donner du lai cru et des fromages au lait cru à de jeunes enfants. Préférez le fromage à pâte pressé cuit au four ou pasteurisé.

- Toujours se laver les mains avant de cuisiner.

- Gardez les aliments cuits et crus séparément.

- Consommez rapidement et bien réchauffé les restes de nourriture.

- Ne donnez pas d'eau non traitée aux enfants et aux personnes âgées.

En 2017, 164 cas de SHU ont été rapportés chez des enfants de moins de 15 ans. Il y en a une centaine en France chaque année