[Résolu] Le lait de cafard, la nouvelle boisson tendance

Une équipe internationale de scientifiques a séquencé un cristal de protéines situé dans l'intestin moyen des blattes en 2016. La raison?

Il est plus de quatre fois plus nutritif que le lait de vache et les chercheurs pensent que cela pourrait être la clé pour nourrir notre population croissante à l'avenir.


Bien que la plupart des coquerelles ne produisent pas de lait, il a été démontré que Diploptera Ponctate, le seul à donner naissance à des jeunes vivants, produit un type de lait contenant des cristaux de protéines pour nourrir ses bébés.

Le fait qu’un insecte produise du lait est assez fascinant - mais ce qui fascine les chercheurs, c’est qu’un seul de ces cristaux de protéines contient plus de trois fois plus d’énergie que dans une quantité équivalente de lait de buffle (qui contient également plus de calories). que le lait de vache ordinaire).

Traiter clairement un cafard n'est pas l'option la plus réalisable. Une équipe internationale de scientifiques dirigée par des chercheurs de l'Institut de biologie cellulaire et de médecine régénérative en Inde a donc décidé de séquencer les gènes responsables de la production des cristaux de protéines laitières. en quelque sorte les reproduire dans le laboratoire.

"Les cristaux sont comme un aliment complet - ils contiennent des protéines, des graisses et des sucres. Si vous examinez les séquences de protéines, ils contiennent tous les acides aminés essentiels", a déclaré Sanchari Banerjee, membre de l'équipe. Inde en 2016.

Non seulement le lait est-il une source dense de calories et de nutriments, mais il est également temps de le libérer.

À mesure que les protéines du lait sont digérées, le cristal libère plus de protéines à un rythme équivalent pour poursuivre la digestion.

"La nourriture a été libérée dans le temps", a déclaré Subramanian Ramaswamy, qui a dirigé le projet.

"Si vous avez besoin de nourriture à teneur calorifique élevée, c'est du temps libéré et de la nourriture complète. Ça y est."

Il est important de souligner que cette source de protéines dense ne sera certainement pas pour ceux qui essaient de perdre du poids, et n'est probablement même pas nécessaire pour la plupart des régimes occidentaux, où nous consommons déjà trop de calories par jour.

Mais pour ceux qui ont du mal à obtenir la quantité de calories requise par jour, cela pourrait être un moyen rapide et facile d'obtenir des calories et des nutriments.

"Ils sont très stables. Ils peuvent être un complément protéique fantastique", a déclaré Ramaswamy.

Maintenant, les chercheurs ont la séquence, ils espèrent obtenir de la levure pour produire le cristal en beaucoup plus grande quantité - la rendant légèrement plus efficace (et moins grossière) que l'extraction des cristaux des entrailles des cafards.

La recherche a été publiée dans IUCrJ, le journal de l'Union internationale de cristallographie.