Du Cancer en Tube : l'Horrible Vérité Sur les Chips Pringles

Un produit biologique vendu sous la marque Duchy Originals de Prince Charles s'est avéré contenir des niveaux élevés d'un produit chimique cancérigène.

Les chips de légumes frits à la main de la gamme Prince figurent parmi un certain nombre de produits identifiés comme contenant de l'acrylamide dans une étude réalisée par la Food Standards Agency (FSA).

Les biscuits Hula Hoops, Ryvita, Pringles et Tesco au gingembre et à la noix sont également sur la liste.

L'acrylamide se forme lorsque les aliments riches en amidon sont frits, cuits au four, grillés ou grillés à des températures élevées.

Il a été trouvé dans une large gamme d'aliments cuisinés et transformés à la maison, notamment des chips, des frites, du pain frit, des pains croustillants et du café.

Les préoccupations concernant l'acrylamide sont apparues pour la première fois en 2002 et les entreprises du secteur alimentaire ont déployé des efforts résolus pour réduire les niveaux de leurs produits.

La FSA vient de publier les résultats de la première enquête d'un programme triennal mesurant les quantités d'acrylamide et de deux autres produits chimiques - furane et carbamate d'éthyle - présents dans les aliments.

Son rapport indique que ces produits chimiques "peuvent potentiellement causer le cancer même à des niveaux d'exposition très faibles et les experts recommandent que l'exposition à ces contaminants de processus soit aussi faible que raisonnablement possible".

En dépit de son avertissement, l'Agence a déclaré avoir conclu que les niveaux d'acrylamide trouvés lors de son enquête "n'augmentent pas l'inquiétude face au risque pour la santé humaine".

Les valeurs les plus élevées pour l'acrylamide ont été trouvées dans les rondelles de pommes de terre de marque Tesco, devant les chips de légumes de Duchy Originals.

Parmi les chaînes de restauration rapide, les concentrations d'acrylamide étaient les plus élevées dans les chips servies par KFC, devant McDonald's et Burger King.

Procter & Gamble, qui fabrique Pringles, a critiqué la FSA pour avoir rendu ses conclusions publiques.

«P & G a considérablement investi dans la recherche et la mise en œuvre de moyens permettant de réduire l'acrylamide à Pringles.

"Bien que le niveau trouvé au moment de l'analyse de la FSA soit exact, l'échantillon a été réalisé il y a plus d'un an (avril 2007) et ne représente pas de manière précise les valeurs qui seraient trouvées aujourd'hui."

United Biscuits, qui fabrique Hula Hoops, a déclaré: "UB a testé des méthodes permettant de réduire les niveaux d'acrylamide en collaborant avec les universités et ses propres recherches."

Un porte-parole a ajouté: "Comme l'acrylamide est formé dans les aliments par les pratiques culinaires courantes, il est probable que les gens y ont été exposés pendant des milliers d'années."

La société Ryvita a déclaré: «Il est important de reconnaître que les aliments à grains entiers, tels que le pain croustillant Ryvita, jouent un rôle important dans le régime alimentaire et qu'il existe des preuves convaincantes montrant qu'un régime riche en aliments à base de grains entiers est réellement bon pour la santé.

"Ryvita continue de rechercher activement de nouveaux moyens de réduire l'acrylamide dans le pain croustillant."

Andrew Baker, président du groupe Duchy Originals, a déclaré: «Nous plaçons la sécurité alimentaire et la qualité des produits au premier rang de nos priorités.

"Nous sommes au courant du rapport et étudions actuellement les détails avec notre partenaire de fabrication agréé."