La recette du poulet aux amandes

poulet de 1,4 kg
2 oignons
100 g d'amandes épluchées
2 carottes
1 c. à soupe de sucre en poudre
1 c. à café de cannelle
1 bouillon cube de volaille
1 citron
300 g de riz
1 dosette de safran
4 c. à soupe d'huile
sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Coupez le poulet en morceaux et faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Dés qu'elle est chaude, mettez-y à dorer les morceaux de poulet dans tous les sens.

ÉTAPE 2
Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse avec 30 cl d'eau, le bouillon cube, le sucre, le jus de citron, le safran, sel et poivre.

ÉTAPE 3
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en petits bâtonnets. Hachez les amandes avec un couteau.

ÉTAPE 4
Faites cuire le riz pendant 20 min dans de l'eau bouillante salée et 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes, égouttez le tout et ajoutez les amandes.

ÉTAPE 5
Mettez le riz aux légumes et amandes dans un plat creux et posez le poulet dessus. Servez la sauce à part.