La fondue chinoise

200g de porc
200g de bœuf
Champignons noirs ou champignons parfumés déshydratés
2 gousses d'ail
1 oignon
2 céléris branche
1 c à c de 4 épices
1 litre de bouillon de poule

ÉTAPE 1 :
Faites dissoudre 2 cubes de bouillon de poule à l'aide d'un litre d'eau bouillante dans votre plat à fondue. Ajoutez-y le céléri coupé en petit morceaux puis les champignons.
ÉTAPE 2 :
Coupez votre oignon et l'ail puis incorporez-le au bouillon. Ajoutez une cuillère à café de 4 épices puis mettez à chauffez sur le gaz ou votre appareil à fondue selon les modèles. Veillez à ce que le bouillon ne diminue pas trop, dans ce cas, n'hesitez pas à rajouter de l'eau.
ÉTAPE 3 :
Coupez votre viande en fines lamelles. La qualité de la viande est importante, ainsi un filet mignon de porc serait dans l'idéal excellent pour cette recette. Cependant, le bouillon attendri la viande, et du roti coupé en lamelles fait très bien l'affaire. Dressez la table puis consommez de la même manière que la fondue bourguignonne, en trempant votre viande dans le bouillon pendant quelques secondes. La viande prend toutes les saveurs du bouillon et si l'envie vous en dit, vous pouvez servir avec un gratin de courgettes.