Les chauves-souris toujours au menu en Indonésie malgré le coronavirus

La viande de chauve-souris est toujours consomé dans certaines parties de l'Indonésie, malgré des recherches suggérant que le coronavirus se propageant de Chine pourrait provenir des chauves-souris avant d'être transmis aux humains.

Les chauves-souris sont traditionnellement mangées par le peuple Minahasan du nord de Sulawesi sous la forme d'un plat semblable au curry appelé Paniki. Des chauves-souris entières sont utilisées à Paniki, y compris la tête et les ailes.

"Il (le coronavirus) n'a pas affecté les ventes", a déclaré le vendeur de chauves-souris Stenly Timbuleng sur son stand à Tomohon, une ville du nord de Sulawesi, au sud de la capitale provinciale de Manado.

«En fait ... les ventes continuent. C'est toujours complet. »

En moyenne, Timbuleng vend 50 à 60 chauves-souris et pendant les périodes de fête, il peut en vendre jusqu'à 600.

"Les chauves-souris sont la protéine indigène préférée, en particulier dans le nord du Sulawesi", a déclaré à Reuters William W. Wongso, expert culinaire indonésien et auteur d'une demi-douzaine de livres de cuisine.

"Ma partie préférée est les ailes", a ajouté Wongso.

Les glandes des aisselles et du cou de la chauve-souris sont d'abord retirées pour se débarrasser de la mauvaise odeur.

Il est ensuite grillé ou incendié pour se débarrasser des poils de chauve-souris avant d'être haché et cuit dans un ragoût d'herbes, d'épices et de lait de coco.

Le coronavirus serait originaire d'un marché alimentaire de la ville chinoise de Wuhan qui vendait illégalement des animaux sauvages. Les experts en santé pensent qu'il peut provenir de chauves-souris, puis être passé à l'homme, peut-être via une autre espèce,

En Chine, le virus a tué plus de 1 000 personnes et infecté plus de 42 700 personnes.

Il y a 319 cas de coronavirus dans 24 pays et territoires en dehors de la Chine, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et les autorités sanitaires chinoises.

Aucun cas n'a été signalé en Indonésie, mais l'épidémie a incité de nombreux restaurants manadonais de la capitale, Jakarta, à retirer les chauves-souris du menu.